江湖代有人才出，各领风骚数百年.这句话用在成都这片美食必争之地上更是格外妥帖.“锅魁”的出现也往往伴随着“一打二抹三烤摊大饼”的传统锅魁作坊.从“面饼经济”到“锅魁品牌”.

不仅成了成都名小吃，也发展为闻名全国乃至世界的独特品牌，其军屯锅魁制作技艺2013年成为成都非物质文化遗产。

四川锅盔，又名军屯锅盔、军乐镇“酥锅魁”，“酥油千层饼”，是四川省成都市彭州市（县级市、原彭县）的汉族传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，后放进炉膛烘脆。

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