中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。

“民以食为天”。中式点心源远流长，今天更有蓬勃发展之势。它既登大雅之堂，是高级宾馆、饭店招待贵宾的美食；又深受大众喜爱，是人民群众日常之餐。近年来，中式点心随着社会交流的扩展，科学技术的发展，原辅料品种的增加，在传统的基础上，涌现了许多创新的工艺和制作技术，增加了许多新颖的品种。从事中式面点制作是具有良好发展前景的，能够获得更多就业机会的职业岗位。

(1)根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原料、辅料、调料，按比例配料；

(2)根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心；

(3)按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团；

(4)采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状；

(5)采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。

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